Vor dem Kauf einer Fritteuse sollte man sich einige Fragen stellen, um dann das richtige Modell zu wählen. Möchte man sich gesund ernähren? Möchte man weniger Fett nutzen? Soll die Fritteuse nur zum Frittieren genutzt werden? Wie oft wird die Fritteuse genutzt? Für wie viele Personen? Wird eine Timer-Funktion benötigt? Sollte der Frittierkorb spülmaschinenfest sein? Weiterhin sollte man auf folgende Kriterien achten.

Die Leistung

Hier spielt die Aufheizzeit des Öles eine wichtige Rolle. Es gibt Modelle, die nur 2.000 Watt haben, aber ein Fassungsvermögen von 4 Liter Fett. Die Aufheizzeit dauert hier relativ lange. Für eine normale Füllmenge von 1 – 2 Liter Fett reichen 1.800 Watt als Leistung vollkommen aus. Beträgt das Fassungsvermögen mehr als 2 Liter, dann sollte man sich für ein Modell mit mehr als 2.500 Watt entscheiden. Bei Modellen mit einer Füllmenge, die unter 1 Liter liegt, reichen in der Regel bereits 800 Watt.

Das Fassungsvermögen

Bei einer Heißluft-Fritteuse muss man sich um die Fettfüllmenge keine Gedanken machen. Hier geht es vielmehr um das Volumen des Garraums. Bei einer Fritteuse mit Fett gilt als Faustregel, dass das Verhältnis zwischen Fett und Lebensmittel 4:1 betragen sollte. Für 1 kg Pommes frites benötigt man also 4 Liter Fett.

Die Extras

Eine Kaltzonen-Fritteuse bietet keine besonderen Extras. Eventuell gibt es einen Timer und eine digitale Anzeige. Die Frittierkörbe sollten möglichst spülmaschinenfest sein.
Bei einer Heißluft-Fritteuse gibt es einige Extras, die nicht unwichtig sind. Meist haben die Geräte eine Timer-Funktion, eine digitale Temperatur-Anzeige sowie eine Abschaltfunktion am Ende der Garzeit. Als weiteres Extra ist der bewegliche Rührarm anzusehen, denn dann kann man in diesen Modellen auch Soßen zubereiten.

Was muss man bei Nutzung beachten?

Die Bedienung einer Fritteuse ist nicht sonderlich kompliziert, dennoch sind einige Punkte zu beachten. Bei einer Fritteuse mit Fett sollte man nicht gleich zu Anfang die Endtemperatur einstellen, da dies den Heizvorgang nicht beschleunigt. Für den Anfang reichen meist 60 – 80 Grad und erst nach ca. 10 Minuten sollte man die Temperatur erhöhen. So kann man einem oxidativen Verderb des Fettes vorbeugen. Ist die richtige Temperatur erreicht, dann sollte man darauf achten, dass die Lebensmittel wasserarm sind.

Sicherheitstipps für die Nutzung der Fritteuse

Auf keinen Fall Wasser in die heiße Fritteuse gießen. Die Lebensmittel sollten wasserarm und nicht frisch gewaschen sein. Fett darf nicht an die Haut des Nutzers gelangen. Fett nie über 175 Grad erhitzen, denn ab da bildet sich das gefährliche Acrylamid. Das Fett sollte regelmäßig nach 20 Frittiervorgängen oder nach 5 Tagen gewechselt werden. Brennendes Fett darf nicht mit Wasser gelöscht werden, sondern muss mit einer Decke erstickt werden.