Eismaschinen, die es im Handel zu kaufen gibt, unterteilen sich in zwei verschiedene Systeme, mit denen Eis hergestellt werden kann. Die einen bieten einen Kühlbehälter, die anderen verfügen über einen Kompressor, der die zu verarbeitende Masse während des Arbeitsvorgangs schon herunterkühlt. Durch die unterschiedliche Performance der Eismaschine differieren auch deutlich die Preise. Für die Herstellung von Speiseeis sollten die Zutaten auf 0 Grad abgekühlt sein. Eine weitere Variante wäre eine Softeismaschine.

Eismaschinen, die über einen Kompressor verfügen, kühlen während der Herstellung die Masse herunter, sodass diese nach Fertigstellung sofort genossen werden kann. Bei Eismaschinen mit Kühlbehälter muss die Masse erst noch für 24 Stunden in das Gefrierfach. Dies gilt auch vor der Nutzung. Wir haben drei Eismaschinen einmal genauer betrachtet. Zu den ausgesuchten Geräten gehört die Krups G VS2 41 Venise, die Unold 48840 Polar Vollautomat Eismaschine mit Kompressor und der Bosch MUZ4EB1 Speiseeisbereiter.